黑椒扒翅

发表日期:2018-11-23 14:46 来源:未知 作者:admin  点击: 【返回主目录】
    主料:鸡肉300克
 
    辅料:香菜30克,
 
    调料:料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克
 
    做法:
 
    1。 将鸡肉洗净切成肉片;
 
    2。葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块;
 
    3。 香菜洗净放在碗中备用;
 
    4。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末;
 
    5。孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;
 
    6。将鸡肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀;
 
    7。再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;
 
    8。炒锅上火,放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开;
 
    9。 待原料出水较多,油温下降时取出;
 
    10。油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出;
 
    11。放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时撒上香菜即可。
 

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